畜禽生产概论作业
营养师学习用的专业书籍 营养配餐员的培训教材 《营养配餐员.基础知识》的目录 目录 简介 第一章 常见烹饪原料的基础知识 第一节 蔬菜类 第二节 水产品 第三节 畜禽类 第四节 粮食 第五节 果品类 第六节 调味品 第二章 食品营养基础知识 第一节 人体需要的能量 第二节 人体需要的营养素 …… 第三章 食品安全知识 第四章 食物中毒及其预防 第五章 餐饮成本核算知识 第六章 有关法律知识 第七章 职业道德 营养配餐员技能〖目录〗 第一部分 营养配餐员中级技能 第一章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第三节 卫生督导 第四节 烹饪原料的感官质量检验 第二章 营养食谱的制定 第一节 全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算 第二节 主食、副食品种和数量的确定 第三节 食谱的调整与确定 第三章 营养餐的制作 第一节 核实、检查烹饪原料 第二节 运用合理的烹饪方法 第三节 定性、定星、标准化的烹饪 第四章 膳后总结与宣传 第一节 意见收集及分析 第二节 保存食谱 第三节 调查小结 第四节 介绍推广 第二部分 营养配餐员高级技能 第五章 营养配餐的准备 第一节 不同国家的饮食习俗 第二节 成本核算 第三节 高档烹饪原料的质量检验和保管 第六章 营养食谱的制定 第一节 宴会食谱的设计 第二节 食补养生食谱的应用 第七章 营养餐的制作 第一节 特殊膳食的制作 第二节 常见食补养生膳的制作 第八章 餐后总结与创新 第一节 总结 第二节 改进与创新 第九章 培训与指导 第三部分 营养配餐员技师技能 第十章 营养配餐的准备 第一节 市场调查 第二节 成本核算 第十一章 营养食谱的制定 第一节 高档宴会营养食谱的设计 第二节 特殊人群营养食谱的设计 第三节 食补养生膳的设计 第十二章 营养餐的制作 第一节 食物烹饪过程的质量监控 第二节 现代营养饮食误区 第十三章 培训与指导 第一节 培训中高级营养配餐员 第二节 组织专题研讨 第十四章 技术管理 第一节 制定技术管理制度 第二节 知识与技术更新 附录 食物性味表 中国营养师培训教材 作者：葛可佑等 语种：中文 开本：16开 ISBN：7-117-07033-1/R·7034 装订：平装 版次：1 出版日期：2005-12-1 定价：66元 本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。读者对象：营养师 目录 第一篇基础营养 第一章 人体构成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白质 第四章 脂类 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 维生素 第九章 水和膳食纤维 第二篇食物营养与食品卫生 第一章 植物性食物的营养价值 第二章 动物性食物的营养价值 第三章 调味品和其他食品的营养价值 第四章 食品污染及其预防 第五章 各类食品的卫生要求 第六章 食物中毒及其预防 第三篇人群营养 第一章 孕妇乳母营养与膳食 第二章 婴幼儿营养与科学喂养 第三章 学龄前儿童营养与膳食 第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食 第五章 老年人与膳食 第六章 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食 第四篇公共营养 第一章 概论 第一章 膳食营养素参考摄入量 第二章 膳食结构与膳食指南 第三章 营养配餐与食谱编制 第四章 营养调查与评价 第五章 营养教育 第六章 食物与营养的政策法规 第五篇营养缺乏与营养过量 第一章 营养缺乏病概述 第二章 蛋白质 - 能量营养不良 第三章 维生素缺乏病 第四章 矿物质缺乏 第五章 营养素过量与中毒 第六篇疾病营养 第一章 医院膳食 第二章 住院病人的营养评价 第三章 呼吸系统疾病 第四章 心脑血管疾病 第五章 泌尿系统疾病 第六章 消化系统疾病 第七章 肝胆胰疾病 第八章 内分泌代谢性疾病 第九章 常见外科疾病 第十章 其他疾病营养 第十一章 肠外与肠内营养支持 第七篇营养强化与保健食品 第一章 营养强化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工与烹饪 第一章 食品加工技术 第二章 烹饪学
精神科基础护理质量评分标准
器械管理制度
第九节 卫生(健康)宣教制度
第十节 饮食管理制度
第十一节 探视陪护制度
第十二节 护理安全管理制度
第十三节 褥疮预报登记制度
第十四节 护理会议制度
第十五节 护理质量监控制度，本书紧密结合精神科临床护理的实践、精神科各级护理人员岗位职责，更新知识和技能、药品、精神障碍的基本知识，切合实用本书乃为精神科护理发展需要而编写、特殊人群精神障碍病人的护理，知识新颖，因此，条理清晰，内容丰富、科学性。
该书文字简洁。
第十六节 新技术管理(准入)制度
第十七节 各级护理人员考核制度
第十八节 护理人员培训制度
第十九节 教学管理制度
第二十节 约束保护制度
第二十一节 i级病人护理安全制度
第二十二节 病区巡视制度
第二十三节 消极病人护理管理制度
第二十四节 暴力行为病人的护理管理制度
第二十五节 防出走病人护理管理制度
第二十六节 护送病人外出管理制度
第二十七节 会客管理制度
第二十八节 暂停病人通信，旨在普及精神科知识及规范精神科护理管理行为，时代感强、精神科基础护理及基本技能、精神科病区的管理。内容包括绪论、事故登记报告制度
第八节 物品。
第一章 绪论
第一节 精神科护理学的沿革与趋势
第二节 精神科护理学的基本概念和任务
第三节 精神科护理人员素质要求
第四节 精神科护理学的相关理论
第二章 精神障碍的基本知识
第一节 精神障碍的病因
第二节 精神障碍的分类
第三节 精神障碍的症状学
第三章 精神科基础护理及基本技能
第一节 基础护理
第二节 基本技能
第四章 常见精神症状的护理
第一节 幻觉状态病人的护理
第二节 妄想状态病人的护理
第三节 焦虑状态病人的护理
第四节 恐惧状态病人的护理
第五节 强迫行为状态病人的护理
第六节 人格异常病人的护理
第七节 癔症状态病人的护理
第八节 情感低落状态病人的护理
第九节 情绪高涨状态病人的护理
第十节 紧张综合征病人的护理
第十一节 物质依赖状态病人的护理
第五章 特殊人群精神障碍病人的护理
第一节 儿童与青少年精神障碍病人的护理
第二节 老年精神障碍病人的护理
第三节 戒毒病人的护理
第六章 精神障碍治疗过程的护理
第一节 常见的精神药物
第二节 精神药物常见及严重不良反应及其护理
第三节 电抽搐治疗及护理
第四节 改良电抽搐治疗及护理
第五节 心理治疗的护理
第六节 医学心理咨询
第七节 工娱疗和康复护理
第七章 精神科病区的管理
第一节 精神科病人的组织管理
第二节 精神科病区安全管理
第三节 分级护理管理
第八章 精神科护理工作制度
第一节 出入院管理制度
第二节 查对制度
第三节 交接班制度
第四节 分级护理制度
第五节 消毒隔离制度
第六节 护理文件书写制度
第七节 护理差错(意外)、精神科应急事件的防范预案及应急处理流程，详细阐述了精神科护理的相关知识、精神科护理工作制度、社区精神卫生服务与护理，也是护生很好的参考资料、精神障碍治疗过程的护理，具有较强的实用性，可作为从事精神科护理领域工作者继续教育的教材、先进性和可操作性、精神科护理相关的法律法规等方面。本书注重理论与实践的结合、技能等、精神科护理质量评价标准、常见精神症状的护理，全书共13章，为“临床专科护理技术丛书” 之一
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