食物的五味
食物的五味,是指酸,苦,甘,辛,咸。中医认为,味道不同,作用也不同。
酸,中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用,不仅可以帮助消化,杀灭胃肠道内的病菌,还能防感冒,降血压,软化血管。如乌梅,石榴,番茄,山楂,橙子等。
苦,中医认为“苦生心”,“苦味入心”,能泄,能燥,能坚阴。泄有通泄,降泄,清泄之意。如苦杏仁,苦瓜,百合等。
甘,中医认为,甜入脾,可以补养气血,补充热量,解除疲劳,调胃解毒。如红糖,蜂蜜,米面食品等。
辛,中医认为“咸入肾”,能调节人体细胞和血液渗透,保持正常代谢。如盐,海带,紫菜,海蜇等。
咸,中医认为,辣入肺,有发汗,理气之功效。如姜,辣椒,胡椒等。
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