秋冬养生食谱大全有:当归黄芪羊肉煲、雪魔芋炖排骨、板栗红烧肉、雁鹅菌炖鸡、笋干烧肉。
1、当归黄芪羊肉煲
食材:羊后腿肉、当归、黄芪、枸杞、甘草、纯净水、姜片、葱白、盐。
做法:羊后腿肉切块焯水后,将羊肉倒入热锅反炒出羊油后盛出备用。将当归、黄芪、枸杞、甘草和纯净水煮出汤汁后备用。取一砂锅爆香姜片、葱白后加入羊肉和之前熬好的汤汁小火慢炖1小时,最后加入盐调味。
2、雪魔芋炖排骨
食材:雪魔芋、排骨、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。
做法:将雪魔芋提前泡发后切块备用,排骨放姜片、料酒焯水洗净。热锅冷油,放入冰糖,炒糖色,糖色完成后倒入排骨,翻炒至上色,倒入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀后加入开水和雪魔芋,炖煮1小时左右。
3、板栗红烧肉
食材:栗子、五花肉、油、冰糖、葱、姜、生抽、叉烧酱、八角、香叶。
做法:栗子去皮,五花肉切块、焯水。锅中倒油、冰糖炒制糖色,完成后倒入五花肉继续煸炒。在锅中放入葱结、姜片、生抽、叉烧酱,翻炒均匀。加入400毫升开水,大火烧开后加入栗子、八角、香叶、用最小火炖煮30分钟。
4、雁鹅菌炖鸡
食材:雁鹅菌、鸡肉、油、姜、葱、盐、生抽、糖。
做法:将雁鹅菌清洗干净,后撕成小朵备用。鸡肉切块焯水,热锅冷油,倒入姜片、葱段、爆香,放盐、生抽、糖翻炒均匀后,加入适量开水和雁鹅菌一起炖煮30分钟左右就能出锅。
5、笋干烧肉
食材:笋干、五花肉、料酒、酱油、白糖。
做法:笋干提前泡发后剪成小段,加入炖锅炖煮至变软。热锅冷油将五花肉煸炒出油,加入料酒、酱油翻炒上色后加入笋干继续炖煮1小时,最后撒少许白糖提鲜。
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