一、老年人饮食习惯应该注意哪些
老年人由于自身机体老化，或者疾病缠身，很多时候在饮食上需要有所限制，那么，老年人吃饭时有哪些注意事项呢？
1.饭菜要香 老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
2.质量要好 老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。
3.数量要少 研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。
6.味道要淡 有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
7.饭菜要烂 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。
8.水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果 。
9.饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。
10.吃时要慢 有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。
二、老人饮食有什么需要注意的？
人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：
数量少一点。
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
质量好一点。
蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
蔬菜多一点。
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一点。
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
品种杂一点。
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
饭菜香一点。
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。
食物热一点。
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。
饭要稀一点。
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
吃得慢一点。
细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。
早餐好一点。
早餐应占全天总热量的30%―40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
晚餐早一点。
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4―5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。
三、老年人应注意哪些饮食习惯
老年人的饮食要注意几个原则：
第一个，饭菜要香。什么意思呢？老年人的味觉、食欲都比较差，烹饪的时候要注意色香味，实际上年轻人也一样，但是年轻人狼吞虎咽无所谓，它有良好的消化系统的功能，有一个强健的脏腑，可以消导得了、可以吸收进来，但是老同志就不很行。
第二条，注意质量要好。老年人需要更多的蛋白来补充组织蛋白的消耗，所以要多吃一些鸡肉、鱼肉、瘦肉、包括豆制品，那么与其说吃肉不如喝汤，水和肉类在煲煮，如果超过了六个小时就会变成多肽类的物质，超过了十二个小时那都是氨基酸，这是最好的营养品，我们内脏最需要的就是它。现在市场上有一些豆制产品是大豆提纯的，说有这个物质、那个物质，其实什么也不如豆浆，最好、最原始、最营养、最便宜、最省钱，治疗疾病的效果最好。
第三个，数量要适当。过分的饱食对我们健康是有害的，老年人每餐应该掌握七八分饱，这个七八分饱不是说我本来可以吃十个饺子只吃七八个，不对，正常吃饱是应该的，不要有更多的饥饿感，什么意思呢？在吃饭之前，多喝两三分饱的汤，然后再吃些食物就可以了。
第四条，蔬菜水果要多吃。蔬菜水果里边含有维生素C、矿物质，还有比较多的纤维素。老同志讲，我没味口。那不要紧，可以榨汁，果蔬精华！
第五个，食物要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水，这是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛地存在于各种食物当中，为了平衡营养，各种饮食都要吃一点，也就是不常吃的要常吃，吃得少的要多吃。
第六条，菜肴要淡。老年人因为舌头上的味蕾萎缩，味觉比较差，因而大多数口味重，口味浓重就会给心脏和肾脏增加负担，引起血压、血粘度一系列指标的增高。
第七个，饭菜要烂。老年人的牙齿经常有松动和脱落，咀嚼肌也无力了，消化液和消化酶减少了，胃肠消化功能降低，因此饭菜软一些、烂一些，就有助于消化。掌握的原则，就是以自己感觉舒服为主。
第八个，水果要多吃。因为里面有丰富的水溶性的维生素和金属的微量元素，对于维持我们体内的酸碱平衡有很大的作用。
第九个，饮食要温。老年人对寒冷的抵抗力差了，所以饭菜要温热。
第十个，吃饭的时候要慢。有些老年人喜欢吃饭快，久而久之对健康不利，吃得慢也容易产生饱胀感，防止进食过多。
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