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立夏节气传统饮食 立夏的8种传统美食
admin2024-04-16人已围观
一、立夏节气传统饮食 立夏的8种传统美食
1、立夏饭
天气越来越热了,意味着夏天就要到来了,立夏是夏季的第一个节气,提到的立夏,首先想到的就是立夏饭,用大米、豌豆等多种食材蒸制而成,它不仅有五谷丰登的寓意,而且也包含着身体健康的美好愿望。
2、立夏蛋
江南地区有在立夏吃立夏蛋的习俗,它可谓是立夏时节经典的传统食物之一,在立夏的这一天,用茶叶末来煮鸡蛋或鸭蛋,煮好的立夏蛋用五颜六色的绳子编织好,挂在孩子们的胸前,寓意吉祥。
3、立夏粥
立夏粥是湖南一些地区立夏时节的传统小吃 ,立夏这天,家家户户都会煮立夏粥,用大米、精肉等食材经过一段时间的熬煮,煮成浓稠的立夏粥,以表达丰收的夙愿。邻里之间会相互赠予立夏粥,不仅能展示厨艺,也可以增进人们之间的感情。
4、立夏果
立夏果又叫立夏粿,立夏的前一天用蒸熟的米搓成小团子,立夏当天再搭配以猪肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹,吃立夏果送春迎夏,其中的食材越多就代表农作物越丰收。
5、麦蚕
麦蚕是上海郊县和江苏启东、海门喜欢的一种食物,吃麦蚕也是他们的立夏习俗,制作麦蚕需要的非常复杂过程, 至少要8道工序,在麦穗还没成熟时将其揉碎,放入锅中炒后去壳,经过石磨磨成粉,再团成团,可热蒸也可冷食,颇有味道。
6、尝三鲜
尝三鲜是在立夏的当天品尝时鲜各类,但是不同的地区它特指的食物也不同,通常可分为地三鲜、树三鲜、水三鲜三种。比如地三鲜是指:蚕豆、苋菜、黄瓜,而水三鲜是指:鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。
7、夏团子
在湖南娄底立夏是要吃夏团子的,他们认为吃了自己做的团子才能算得上圆满。夏团子用糯米饭作为团子“皮”,根据自己的口味做馅料,可以团成球状,也可以像未切开的寿司一样呈长方形,在煮的时候撒上白糖,可使口感更丰满。
8、立夏面
立夏时节正是小麦生长的重要时节,北方在此时会食用立夏面,用来期待今年小麦有个好收成。一般立夏面里的食材都会比较丰富,有肉、有豌豆、竹笋、蒜苗等,把春天和夏天的食材都放到里面,寓意年年都丰收,一年更比一年好。
二、立夏后吃什么好?立夏后吃什么?
养生最重要的一点就是饮食,立夏过后就正是进入夏季了。饮食上大家也要做出相应的调整。那么,立夏后吃什么好?立夏后吃什么?
立夏后吃什么好
一是番茄,国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生,患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于疾病的康复。
二是胡萝卜,胡萝卜所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
三是红豆,夏日多吃红豆,可缓解夏天出现的口渴烦躁等症,尤其正午时分,是“心火”最旺之时,容易出现心烦易怒,因此这个阶段,避免心火过亢,食用红豆最适宜不过了。
立夏养生食谱推荐
保健食谱一、凉拌苦瓜
材料:苦瓜,植物油,酱油,豆瓣酱,精盐,蒜泥。
做法:
1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2、将苦瓜条加精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
推荐理由:有些人吃不惯苦瓜,但其实苦瓜吃起来稍微有点苦,但其甘苦也是一种别味,也很去腻。此外,苦瓜性寒,还有清暑泄热、明目解毒的功效。
保健食谱二、淮山炒木耳
材料:木耳,淮山,红椒,葱段,盐,味精,鸡精。
做法:
1、先将水发木耳洗净,用手撕成小块,鲜淮山切成片。
2、炒锅烧水里面放点盐,把淮山、木耳过下水。
3、再将热锅烧油,放入淮山和木耳一起翻炒,最后调味即可。
推荐理由:夏天天气酷热,出汗多,脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。而淮山有补脾健胃,益气补肾作用。
保健食谱三、沙参百合鸭汤
材料:北沙参30克,百合30克,肥鸭肉150克,精盐、味精各适量。
做法:
1、先将鸭肉洗干净,切成小块;百合洗干净。
2、再将鸭肉与百合、沙参同入沙锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后,加入少许精盐、味精调味,饮汤食肉。
推荐理由:此款汤有滋阴清热、润肺止咳的功效。
立夏后养生补充建议
1、补充充足维生素,如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃。
2、补充水和无机盐,特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用。
3、适量地补充蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
三、立夏吃什么 推荐几款立夏食疗方
1、鸭蛋
立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,这和营养师的说法不谋而合,营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
2、莴苣
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。
3、白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆,每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为“蔬菜之王”。
4、卷心菜
对于血液的健康,可以说卷心菜是绝对的大功臣。因为卷心菜除了含有非常丰富的钾、钙、膳食纤维以及维生素C之外,还具有非常有效的抗氧化活性的异硫氰酸盐,以及稀有的维生素U和维生素K,保护血管黏膜,加速血液循环,让血管更加坚固、有弹性。
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