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黑豆食疗的做法及其功效?
admin2024-03-25人已围观
黑豆食疗的做法及其功效?
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品之一。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆食疗方
1.、鲩鱼尾煲黑豆汤
特 色：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
2、黑豆鸡爪汤
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量
操作：
将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。 锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。
3、黑豆焖猪蹄
原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
操作：
（1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
（2）把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
（3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
4、黑豆乌鸡汤
材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
5.黑豆豆浆
原料：黑豆、砂糖、水
做法： 先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。 待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。 可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。
营养成分： 含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1.B2、烟酸、维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松呢！ 功效: 降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容，增加肠胃蠕动。对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜 。
提醒： 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。
黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 小儿不宜多食。
黑豆的功效与作用具体有什么
中医上讲，多吃豆类可以保护五脏六腑，不同颜色的豆类保护不同的器官，比如，红豆是养心的。所以在日常饮食中，吃一些豆类是很有好处的。经常听人家说黑豆的营养丰富，应该经常吃。但是，你了解?要想吃得健康，就要先了解每一种食材的功效与作用，这样才能对症下药。下文具体介绍了，? 1 黑豆有啥营养呢 ?首先，让我们一起来了解一下黑豆的营养。黑豆味甘，性平，颜色是黑色的，所以，它可以补肾养肾是很有效果的。经常吃黑豆，可以明目，补气，补精血，还可以消水肿，保护肾脏的健康，和美容养颜。 黑豆里含有丰富的铁、钙、磷等矿物质营养，并且含有很多维生素，比如，B1、B2和胡萝卜素。?因为黑豆里含有很多的维生素，所以，经常吃黑豆，可以提高人体的素质，让你的身体更健康。 2 黑豆因为含有很多的营养物质，所以多吃黑豆对健康是很有好处的。体弱多病的人吃黑豆是很好保健方法，黑豆因为其特点，所以对补肾养肾有很好的效果。很多男人想要补肾，壮阳，可以多吃一些黑豆。黑豆可以调理很多疾病，比如，身体浮肿、腰酸腿痛、风湿痹病、关节痛等症。 ?在中医上讲：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”从这里可以看出，多食黑豆，还可以有美容养颜的效果。黑豆的功效还有很多，比如，经常吃黑豆，可以促进你身体里的血液循环，排尿通畅，提高人的精气神，还可以有助于减肥。 ?以上就是黑豆的功效与作用。黑豆的好处还有很多，所以在日常饮食中，吃一些黑豆还是很好的保健养生方法。人吃五谷杂粮，才能让身体更健康更强健。在你的饮食习惯中，加一些黑豆吧，这样你的身体会更健康。 推荐阅读：黑豆黑木耳炖乌鸡 化瘀散结
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