黑豆的正确做法与吃法，醋泡黑豆什么时候吃最好

1. 黑豆汁

   功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

   主料:黑豆 100克

   1. 黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

   2. 黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

   3. 将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

   4. 熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

   5. 在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

2. 五豆汤

   功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

   主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

   1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

   2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

   3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

3. 红糖乌豆蛋汤

   功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

   主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

   1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；

   2. 鸡蛋磕入碗内，打散；

   3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；

   4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

4. 红花黑豆鲶鱼汤

   功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

   主料:鲶鱼 500克

   辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

   1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

   2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

   3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

   4. 陈皮择洗干净；

   5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

   6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

5. 五谷糙米粥

   功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

   主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

   1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

   2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。

   3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

6. 羊腰黑豆汤

   功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

   主料:猪腰子 500克

   辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

   1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。

   2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。

   3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

7. 黑豆酿梨

   功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

   主料:梨 500克

   辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

   1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

   2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

8. 黑豆醋冰饮

   功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

   主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

   辅料:郁金 100克 冰糖 250克

   1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

   2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

   3.打匀装杯即可。

让后是吃法；；用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。 

  患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好 

  用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。 

  肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲 

  食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。 

  慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到 的效果 

  方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。 

黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 

    黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。 

    黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的1 2倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。 

    在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。 

    (1)治肾虚消渴  炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。 

    (2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。    (3)治阴虚盗汗黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克，水煎服。    (4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿  猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。    (5)治中老年白发  黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

   上面简要介绍了黑豆的吃法以前对黑豆的吃法我也不知道，曾查了很多的黑豆的吃法资料及黑豆的吃法的食疗、药膳等资料，对黑豆的吃法有了一定的了解，还有更详细的、具体的黑豆的吃法的介绍，对你了解黑豆的吃法会有帮助的。